2020-12新入荷到着ワイン

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2021年 11月到着ワイン

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エドラダワー&シグナトリーヴィンテージ瓶詰モルト

2011年11月下旬のウイスキーの入荷分です。

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2020-9月 ウィレット蒸溜所からバーボンが到着

なかなか注文しても入って来ないのです。 地元で人気を博しているウィレット蒸溜所
オールドバーズタウンは今 バートン社とこのウィレット社のみが実際に蒸溜しているのみです。
ウィレット蒸溜所は2器のポットスティルと1器のコラムスティル また7つのマッシュビルを持ち
バーボン用5種 ライウイスキー用2種で多種多様な味わいのバーボンを造っています。
使用される水は蒸溜所裏のわき水で供給され現在自然のわき水使用はこことメーカーズマークだけです。
ミルは全てハンマーミルで砕かれます。
ウィレット蒸留所はすべてに、#4=4番の焦げ具合を使用しています。 樽詰め後、それらは6,000バレ
ルの入る5階建てのrickhousesに移します。 倉庫は8棟所有しております。

各倉庫のマイクロ気候はウイスキーの味わいと熟成に大きく影響があります。
低層階に(1&2階)は温度が低く、湿度が年間を通じて高くなっています。 
暑い夏の間は気温が最上階と底床では30F(1.1℃)以上異なり、湿度も20%程度異なる場合があります。 
これはウイスキーの熟成にに大きな変化を引き起こします。
一般的には、アルコール度数が低いまたは味わいを期待するならば低層階に また強い樽味 
キャンディのような(バニラ、キャラメル、蜂蜜他)ものを求めるなら上層階です。 
リックハウスではこのように温度と湿度が微妙に関係しています。

熟成段階で大きなばらつきがあるので、ウィスキーをブレンドする段階でうまくバランスをとるようにします。 
複数のMashbillsを持つこと、エージング、樽の場所 これらでよりバランスのとれた風味豊かな
ウイスキーをブレンドするのです。
一部ラベルにウィレット蒸溜所と書いていないブランド名の蒸溜所名になっているのもあるのですが
以前のラベルがもったいないので使用しているだけで現在は全てがウィレット蒸溜所のものです。

WILLETT WATER
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2020-8月入荷ワイン

8月にはいろいろなワインが入荷しています。

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まもなく 再入荷 Abduced Malt Whisky

Abducted とは 攫われる すなわち誘拐される モルトウイスキーという名の付いたモルトが
まもなく入荷します。 実はコロナ下6月に少量入荷しましたが瞬く間に売れてしまいご紹介出来ませんでした。

実はシェリーで有名なサンチェス・ロマテ社が自社のソレラシステムでスコットランドから原酒を買付3種類のシェリーたるにて熟成 3種類とは アモンティリャード、オロロソ、ペドロ・ヒメナスの樽です。 それぞれのスカラデラをソレラ3樽に移しました。 熟成は約7年 今回は120本の入荷です。

abducted malt

シャンパーニュ 品切れ入荷しました。

ギーチボー グートルブの売れ筋シャンパーニュが入荷しました。
2020:04:14:12455

チェアマンズリザーヴ 2005 限定品

セントルシア島の唯一の蒸溜所からのラムの限定品 14年もの 日本割り当て300本が入荷しました。
小さなポットスティルとColumnスティルの両方で蒸溜されたもの4年熟成 さらにブレンドして10年 合計14年の
熟成の後2019年に瓶詰めされました。 10樽のみの生産で 日本へは300本の割り当てです。

CHARMAINS RES2005

テースティクリエーションズ 新シリーズ入荷

フランスのウイスキーボトラー ジャンボワイエからのTasty Creations の新シリーズが6種類入荷しました。
2種類のスコッチモルトウイスキーを微妙にブレンド わかりやすい商品名で色々な味わいをだしています。
この絶妙なブレンドがウイスキーの幅を広げています。

tasty 2020

2020年1月の新入荷 日本初登場マディラとマディララム

Portugalマディラの生産者はわずか8社です。 日本には6社がすでに輸入されています。
この度弊社が7社目のJ.Faria&Filhos ファリア・イ・フィロス社と代理店契約を結び
輸入してきました。
またマディララムはフランスのマルティニックラム同様 アグリコールラムです。 
現地の90%のレストラン バーは ファイリア・イ・フロスの970レゼルバのラムを
置いており一番有名なラムです。

faria filhos



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